Šalis, Regionas: Kolumbija, Valle del Cauca
Rūšis: 100% Arabika
Porūšis: Caturra
Ūkio aukštis: 1800 metrai virš jūros lygio 
Apdorojimas: Sausasis, fermentuota
Skoninės savybės: Juodieji serbentai, obuoliai, abrikosai
Skrudinimo lygis: Vidutinis skrudinimas

Ši kava atkeliavo iš Cafe Granja La Esperanza, pasaulyje garsaus ir vieno labiausiai atpažįstamų Kolumbijos ūkių. Dėl mokslu ir ilga patirtimi paremto požiūrio, jų kavos kasmet dalyvauja vietiniuose ir pasaulio kavos čempionatuose, kelia kokybės kartelę ir laužo kavos pardavimo rekordus aukcionuose.

Fermentacija. Ši kava prieš džiovinimą buvo atidžiai ir kokybiškai fermentuota 72 valandas atidengtose, deguoniui atvirose, statinėse. Fermentacija suintensyvina kavos saldumą, tropinių vaisių ir net saldainių poskonius. Bet tuo pačiu dėl šios priežasties puodelyje jaučiamos vyną primenančios natos.